Pollo con Esparragos al Vino

Ingredientes:

• 2 cdas de margarina dietética

• 2 cda de aceite vegetal

• 4 pechugas de pollo son hueso

• Sal, pimienta y paprika al gusto

• ¼ cdita de ajo en polvo

• ¼ cdita de consomé de pollo

• 1 lata de espárragos

• 4 cdas de Vino de Cocina Presidente Seco®

• 2 cdas de miga de pan

• 2 cdas de queso parmesano rallado
  

Preparación:

1. En una cacerola con la margarina y el aceite de oliva caliente, sofría el pollo previamente condimentado con la sal, pimienta, ajo y paprika. Sofría hasta que ambos lados entén dorados.

2. Escurra los espárragos, pase el líquido de la lata y complemente la taza con el consomé de pollo que va a preparar.

3. Añada el pollo cocido, luego el Vino de Cocina Presidente Seco® y cocine lentamente por 5 minutos.

4. Rociando con una cuchara los jugos de la cocción sobre el pollo. Sazone a su gusto.

5. Coloque 1 o 2 espárragos sobre cada pieza de pollo; corte en pedacitos los esparragos que sobran para añadirlos a la salsa.

6. En este momento puede agregar 1 ó 2 cdasde crema o yogurt (opcional). Comine el polvo del pan con el queso rallado y con una cuchara ponga sobre los espárragos del pollo.

7. Ponga la broil 3 ó 4 minutos más para que doren. Sirva inmediatamente con papas cocidas y una ensalada.