Spaghetti con Salsas de Tomate al Vino Tinto y Albahaca

Ingredientes:

• 400 g de spaghetti

• 1 lata (400 g) de tomates triturados

• 1 taza de Vino de Cocina Presidente Tinto®

• ½ cebolla finamente picada

• 3 dientes de ajo picados

• 1 ramita de albahaca fresca (o 1 cdta seca)

• 2 cdas de aceite de oliva

• 1 cdta de azúcar (opcional, para balancear la acidez)

• Sal y pimienta al gusto

• Queso parmesano rallado (para servir)

  
  

Preparación:

1. Cocina la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva un poco del agua de cocción.

2. En un sartén amplio, sofríe la cebolla y el ajo con el aceite de oliva hasta dorar ligeramente.

3. Agrega los tomates triturados y cocina 5 minutos.

4. Vierte el vino tinto y deja reducir unos 10 minutos a fuego medio, hasta que espese.

5. Añade la albahaca y sazona con sal, pimienta y azúcar si es necesario.

6. Incorpora la pasta cocida y un poco del agua de cocción para ligar la salsa.

7. Sirve caliente con queso parmesano rallado encima.